El pescado proporciona proteínas beneficiosas, nutrientes esenciales y ácidos grasos omega-3 que son importantes para su salud. Para las mujeres embarazadas, es importante para el crecimiento y desarrollo de su bebé. Algunos estudios han encontrado que las mujeres que comen pescado durante el embarazo tienen mejores resultados en el embarazo que las mujeres que no comen pescado.

Riesgos del metilmercurio

El metilmercurio es una forma tóxica de mercurio que se encuentra en el medio ambiente. Puede estar expuesto al comer pescado contaminado. Los peces que son grandes, tienen una vida útil prolongada y se alimentan de otros pescados tienen más probabilidades de contener cantidades más altas de metilmercurio que los peces pequeños. Los pescados que tienen los niveles más altos de metilmercurio y que deben evitarse durante el embarazo incluyen el tiburón, el pez espada, la caballa real y el pez azulejo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aconseja a las mujeres embarazadas, las mujeres que planean quedar embarazadas dentro de un año, las madres lactantes y los niños menores de 6 años que eviten el pescado que contiene altos niveles de metilmercurio.

¿Qué es seguro comer durante el embarazo?

La FDA sugiere que usted puede ingerir con seguridad 12 onzas a la semana (340 gramos, o dos comidas promedio) de la mayoría de los tipos de pescado cocido con bajo contenido de mercurio, como salmón, abadejo, camarones, atún claro enlatado y bagre. El consumo de pescado durante una semana probablemente no cambiaría mucho el nivel de metilmercurio en su cuerpo. Si come mucho pescado durante una semana, puede limitar su consumo de pescado durante las próximas dos semanas.

La pesca es una manera maravillosa de disfrutar del hermoso paisaje y el clima aquí en Utah. Es una buena práctica comprobar siempre los informes medioambientales sobre los niveles de mercurio de las vías fluviales locales antes de consumir pescado capturado en ellas. Se pueden encontrar avisos actualizados sobre mercurio para cuerpos de agua locales en www.fisha김ies.utah.gov.

Qué evitar durante el embarazo

  • Pescados con alto contenido de mercurio, como el pez espada, el tiburón, la caballa, el pez azulejo y otras grandes especies depredadoras
  • Pescados y mariscos crudos
  • pescado ahumado refrigerado (salmón - nova lox)

Consejos para usar en su cocina

Cocine los mariscos a una temperatura interna de al menos 145 F. Use un termómetro de carne limpio para verificar la temperatura en el centro del pescado. El pescado debe descascararse fácilmente y tener un aspecto opaco.

Si los mariscos (almejas, mejillones, ostras) no se abren naturalmente en el proceso de cocción, deseche esa pieza en particular y no la coma.

Aunque el pescado con bajo contenido de mercurio es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3, también se puede encontrar en las semillas de lino, las nueces y el aceite de oliva.

Últimos pensamientos sobre Mercurio

Las fuentes alternativas de contaminación incluyen termómetros rotos y bombillas. Deseche siempre estos artículos con cuidado y seguridad.

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