La listeria es la bacteria que se encuentra en los mariscos, las carnes crudas, la leche cruda y las verduras crudas. Los alimentos pueden contaminarse con listeria durante su procesamiento. La infección por listeria durante el embarazo puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo, muerte fetal y parto prematuro. Si la madre se infecta al final del embarazo, el recién nacido también puede tener la infección, pero no vemos que se transmita a través de la leche materna.

Síntomas

No todo el mundo tiene síntomas, pero los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre / escalofríos, dolor muscular o articular, dolor de espalda, dolor de cabeza y otros síntomas similares a los de la gripe. Es posible que los síntomas no comiencen durante unos días o semanas. Se utilizan antibióticos para tratar la infección.

Prevención

Los procesos habituales de preparación de alimentos ayudan a prevenir la listeriosis y otras enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Lave las verduras y frutas crudas antes de comerlas.
  • Cocine carnes, salchichas y mariscos.
  • Verifique si los quesos blandos y la leche están pasteurizados. Evite la leche cruda y el queso casero.
  • Lávese las manos, los cuchillos, las tablas de cortar y las áreas después de preparar alimentos crudos.
  • Evite los alimentos que hayan permanecido demasiado tiempo y que no estén calientes ni fríos, ya que pueden contaminarse con bacterias en crecimiento. Esto es común con alimentos como la ensalada de papa que comienzan con ingredientes fríos pero se calientan rápidamente a temperatura ambiente / exterior.